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भरवां मिर्ची वड़ा रेसिपी
Tarla Dalal
03 December, 2023
Table of Content
मिर्ची वड़ा रेसिपी | भारतीय भरवां मिर्ची बड़ा | राजस्थानी मिर्ची वड़ा | मिर्ची भज्जी | मिर्ची वड़ा रेसिपी हिंदी में | mirchi vada recipe in hindi | with 28 amazing images.
मिर्ची वड़ा रेसिपी | भारतीय भरवां मिर्ची बड़ा | राजस्थानी मिर्ची वड़ा | मिर्ची भज्जी नाश्ते के समय आपके मूड को बेहतर बनाने के लिए एकदम सही है। जानें कैसे बनाएं भारतीय भरवां मिर्ची बड़ा।
यहां एक स्वादिष्ट तला हुआ नाश्ता है, जो चाय के समय को एक यादगार अनुभव में बदल देगा, खासकर मानसून के दौरान! भावनगरी मिर्च, अपने हल्के-मसालेदार स्वाद और रसदार कुरकुरापन के साथ, मुंह में पानी लाने वाले आलू के मिश्रण से भरी जाती है, बेसन आधारित घोल में डुबोया जाता है, और सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है और राजस्थानी मिर्ची वड़ा के रूप में प्रस्तुत किया जाता है ।
जबकि इस भारतीय भरवां मिर्ची बड़ा का स्वरूप ही स्वादिष्ट है, एक बार इसे खाने के बाद यह आपको अपने जादू में और भी अधिक आकर्षित कर लेता है। अपने हिस्से को कुछ वड़ों तक सीमित रखने में आपकी पूरी इच्छाशक्ति लगेगी! लेकिन याद रखें कि भावनगरी मिर्ची का हरा रंग जितना गहरा होगा, वे उतनी ही तीखी होंगी। इसलिए उन्हें मसाले के स्तर के अनुसार खरीदें जो आपको पसंद हो।
इस लोकप्रिय मिर्ची भज्जी को दही वाली पुदीना की चटनी, खजूर इमली की चटनी या सिर्फ टमाटर केचप के साथ परोसें।
मिर्ची वड़ा रेसिपी बनाने की टिप्स. 1. सुनिश्चित करें कि बेसन का घोल न बहुत गाढ़ा हो और न बहुत पतला। 2. मिर्ची वड़ा को मध्यम आंच पर डीप फ्राई करें ताकि यह अच्छे से पक जाए. 3. सुनिश्चित करें कि आप मिर्च से बीज हटा दें अन्यथा इसका स्वाद अधिक तीखा हो जाएगा।
आनंद लें मिर्ची वड़ा रेसिपी | भारतीय भरवां मिर्ची बड़ा | राजस्थानी मिर्ची वड़ा | मिर्ची भज्जी | मिर्ची वड़ा रेसिपी हिंदी में | mirchi vada recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
25 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
40 Mins
Makes
25 वड़ा
सामग्री
भरवां मिर्ची वड़ा के लिए
तेल ( oil ) तलने के लिए
मिलाकर भरवां मिश्रण बनाने के लिए
2 कप उबाले और मसले हुए आलू (boiled and mashed potatoes)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1 टेबल-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट (ginger-green chilli paste)
2 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
1 टी-स्पून चाट मसाला (chaat masala)
नमक (salt) स्वादानुसार
एक साथ मिलाकर एक पतला घोल बनाएं (लगभग 1 कप पानी का उपयोग करके)
2 कप बेसन ( besan )
3/4 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1 टेबल-स्पून तेल ( oil )
नमक (salt) स्वादानुसार
परोसने के लिए
विधि
- मिर्ची वड़ा बनाने के लिए भरवां मिश्रण को 20 बराबर भागों में बांट लें और एक तरफ रख दें।
- सभी मिर्चों को लम्बाई में चीरा लगा लीजिये और प्रत्येक मिर्च में भरवां मिश्रण का एक भाग भर दीजिये।
- एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, भरी हुई मिर्चों को तैयार बैटर में डुबाएँ और मध्यम आंच पर एक-एक करके थोड़ी-थोड़ी मिर्चें तलें, जब तक कि वे सभी तरफ से सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं। अब्ज़ॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें।
- मिर्ची वड़ा को टोमेटो केचप के साथ तुरंत परोसें ।
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स्टफिंग में मिलाने के लिए २ कप उबले , छिले और मसले हुए आलू,१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर,१ टेबल-स्पून बारीक कटा हरा धनिया,१ टेबल-स्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट,२ टी-स्पून नींबू का रस,१ टी-स्पून चाट मसाला,नमक स्वादानुसार। मिर्ची वड़ा के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे छवि में देखें।
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मिर्ची वड़ा किससे बनाया जाता है:२ कप बेसन,३/४ टी-स्पून मिर्च पाउडर,१ टेबल-स्पून तेल,एक चुटकी हींग,एक चुटकी बेकिंग सोडा और नमक स्वादानुसार मिलाकर पतला घोल बनाएं । मिर्ची वड़ा के लिए सामग्री की सूची की छवि नीचे देखें ।
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मिर्ची वड़ा किससे बनाया जाता :अन्य सामग्री २० भावनगरी मिर्च
तेल तलने के लिए है।मिर्ची वड़ा के लिए सामग्री की सूची की छवि में नीचे देखें ।
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स्टफिंग में मिलाने के लिए २ कप उबले , छिले और मसले हुए आलू,१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर,१ टेबल-स्पून बारीक कटा हरा धनिया,१ टेबल-स्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट,२ टी-स्पून नींबू का रस,१ टी-स्पून चाट मसाला,नमक स्वादानुसार। मिर्ची वड़ा के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे छवि में देखें।
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एक गहरे कटोरे में २ कप उबले , छिले और मसले हुए आलू डालें ।
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१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें ।
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१ टेबल-स्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें ।
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१ टेबल-स्पून बारीक कटा हरा धनिया डालें ।
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२ टी-स्पून नींबू का रस डालें ।
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१ टी-स्पून चाट मसाला डालें ।
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नमक स्वादानुसार डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।
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एक गहरे कटोरे में २ कप उबले , छिले और मसले हुए आलू डालें ।
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एक गहरे कटोरे में २ कप बेसन डालें ।
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३/४ टी-स्पून मिर्च पाउडर डालें।
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१ टेबल-स्पून तेल डालें।
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एक चुटकी हींग डालें ।
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एक चुटकी बेकिंग सोडा मिलाएं ।
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नमक स्वादानुसार डालें।
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लगभग १ कप पानी डालें ।
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व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।
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एक गहरे कटोरे में २ कप बेसन डालें ।
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ये भावनगरी मिर्च हैं, इन्हें साफ पानी से धो लें. हमने २० भावनगरी मिर्च ली हैं ।
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त्येक भावनगरी मिर्च को तेज चाकू से बीच में से काट लें।
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बीज निकालकर फेंक दें।
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प्रत्येक मिर्च में स्टफिंग का एक भाग भरें।
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ये भावनगरी मिर्च हैं, इन्हें साफ पानी से धो लें. हमने २० भावनगरी मिर्च ली हैं ।
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एक गहरे पैन में तेल गरम करें ।
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रवां मिर्च को तैयार बैटर में डुबोएं।
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मध्यम आंच पर एक बार में कुछ-कुछ करके डीप फ्राई करें, जब तक कि वे सभी तरफ से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
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अब्ज़ॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें।
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टोमेटो केचप के साथ तुरंत परोसें ।
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एक गहरे पैन में तेल गरम करें ।
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सुनिश्चित करें कि बेसन का घोल न बहुत गाढ़ा हो और न बहुत पतला।
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मिर्ची वड़ा को मध्यम आंच पर डीप फ्राई करें ताकि यह अच्छे से पक जाए।
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ध्यान रखें कि मिर्च के बीज निकाल दें, नहीं तो इसका स्वाद तीखा हो जाएगा।
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सुनिश्चित करें कि बेसन का घोल न बहुत गाढ़ा हो और न बहुत पतला।
| ऊर्जा | 104 कैलरी |
| प्रोटीन | 2.8 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8.8 ग्राम |
| फाइबर | 2.9 ग्राम |
| वसा | 6.4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 8.5 मिलीग्राम |
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